2023農(nóng)歷癸卯兔年有個(gè)閏二月，這讓春茶的采摘時(shí)間更加充分，從三月到五月，貴州茶葉生產(chǎn)進(jìn)入熱火朝天的景象。
中國(guó)西部茶海之心鳳岡縣核心產(chǎn)茶區(qū)，機(jī)器轟鳴。這個(gè)春茶銷售季，富禎茶業(yè)公司新升級(jí)的直條毛峰占到他們訂單總量的60%以上。
作為企業(yè)的掌舵人，周朝友深知，鳳岡茶富含鋅、硒等微量元素，茶葉不愁市場(chǎng)，但是全縣近300家茶企同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，而且在業(yè)內(nèi)也沒有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，再加之市?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大，大部分都以茶葉原料的價(jià)格銷售出去，茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值自然打了折扣。所以，這幾年他從產(chǎn)品研發(fā)著手，年年對(duì)茶葉生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行升級(jí)換代，去年5月，他引進(jìn)了一條全自動(dòng)微波殺青生產(chǎn)線，正好今年生產(chǎn)春茶使用。
周朝友說：“微波殺青的工作原理是利用茶青本身的水分，形成一個(gè)蒸汽環(huán)境，再加上微波的高頻震動(dòng)，比以往使用的蒸汽殺青和鐵鍋殺青，能讓茶葉的芽頭和葉子的水分抽離得更加均勻。”
運(yùn)用這套設(shè)備，富禎茶葉生產(chǎn)出一款理?xiàng)l細(xì)直得可以穿針的毛峰茶，市場(chǎng)受歡迎度很好。但是周朝友還不滿意，他認(rèn)為一人打拳始終力量不夠，如果大家能一起來打一個(gè)品牌，鳳岡茶葉一定能與其他品牌一樣，增加經(jīng)濟(jì)價(jià)值，賣出更好的價(jià)錢。
周朝友的想法正好與最近縣里面正在著手做的一項(xiàng)茶葉品牌“突圍”不謀而合。
作為全省茶園面積第二大縣，鳳岡縣2022年茶葉產(chǎn)值達(dá)到56億元，但是品牌茶的銷售占比僅有10%。在全國(guó)大市場(chǎng)中，如何把銷售茶葉原料變?yōu)殇N售自己的品牌茶葉，進(jìn)一步提升茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值呢?
這段時(shí)間，在制茶人最忙碌的春日時(shí)節(jié)，周朝友和十幾位制茶大師放下手中的活聚在一起，他們要共同選出一款能代表鳳岡縣茶葉品牌的新產(chǎn)品——鳳頭羽毛峰茶。
“用這個(gè)單芽的做原料，芽的部位就特別像鳳凰的頭，通過輕揉捻了以后，還有比較優(yōu)雅的這種香氣，喝起是很爽的。”子承父業(yè)的陳其波是浪竹鋅硒茶負(fù)責(zé)人，他們家茶葉銷售算得上全縣的前5名了。他今天帶來自己做的鳳頭羽毛峰茶與大家“切磋”。
孫亮民是仙人嶺茶業(yè)負(fù)責(zé)人，在當(dāng)?shù)匾彩菙?shù)一數(shù)二的制茶專家，接過陳其波的話題，他不贊同單芽做鳳頭羽毛峰茶，“一芽一葉做原料，基本上在1.5厘米到2厘米之間，芽現(xiàn)白毫，然后葉翠綠，泡水的時(shí)候，還原了很自然的色澤。而且這樣的茶青更好收購(gòu)?！?/p>
陳其波的妹妹陳其秀是紅魅有機(jī)茶業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人，她拿出自己生產(chǎn)的一芽一葉鳳頭羽毛峰茶說到：“ 輕揉捻后，茶葉就會(huì)卷曲，我們既然是定鳳岡的拳頭產(chǎn)品，就要辨識(shí)度非常高?！?/p>
“我也覺得直條是最好的?！敝艹崖牭竭@里，他告訴記者，覺得今天非常有收獲，大家終于在一起打組合拳了。
經(jīng)過一番討論，鳳岡縣茶葉協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)安文友宣布，鳳頭羽就按照一芽一葉，不揉捻來制作。
據(jù)了解，鳳岡鋅硒茶，一直是當(dāng)?shù)氐闹鞔蚱放疲ツ暌盐涣兄袊?guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估第25位。
鳳岡縣委常委、茶專班班長(zhǎng)任勝說：“鋅硒茶是什么茶?有什么特點(diǎn)?我們鳳岡急需打造一款鋅硒茶的拳頭產(chǎn)品。所以我們提出了茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思路和決策，將以前的從種茶管茶為主，轉(zhuǎn)到賣茶為主，從以前的粗放加工向標(biāo)準(zhǔn)化加工轉(zhuǎn)換，從以前的塑造品牌向運(yùn)營(yíng)品牌來轉(zhuǎn)換，我們提出了鳳岡鋅硒茶之鳳頭羽毛峰這款新產(chǎn)品的開發(fā)，提高高端茶的市場(chǎng)占有率?！?/p>
找到了突破口，確定了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，鳳岡縣遴選出7家重點(diǎn)茶企主打鳳頭羽毛峰的生產(chǎn)，并邀請(qǐng)省農(nóng)科院茶葉研究所團(tuán)隊(duì)入駐生產(chǎn)車間，從攤青、殺青、做形、提香進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)把控和培訓(xùn)。
李琴來自省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，這幾天在茶葉生產(chǎn)車間，她一遍又一遍在教大家掌握茶葉理?xiàng)l的溫度。李琴說：“做形這個(gè)環(huán)節(jié)主要是把殺青葉的水分快速散失掉，初步形成鳳頭羽直條的形狀。我們要聞，聞它的這個(gè)里面的茶葉是有花香帶栗香，還是綠潤(rùn)顯毫的，就可以下機(jī)，進(jìn)入到提香環(huán)節(jié)了。我們進(jìn)到廠里面，希望進(jìn)一步把茶葉的品質(zhì)能夠做到穩(wěn)定一致。
鳳岡縣經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局局長(zhǎng)何才江告訴記者，鳳岡縣三分之一的老百姓是通過茶葉來增加收入的。鳳岡茶葉“突圍”第一個(gè)還是要有創(chuàng)新意識(shí)做出自己的品質(zhì)茶;第二個(gè)要有工匠精神，精益求精;第三需要科技賦能。爭(zhēng)取3到5年，從一、二、三產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值100個(gè)億的目標(biāo)。
同時(shí)，為了迅速把新產(chǎn)品推向市場(chǎng)，借著第十五屆茶博覽會(huì)的契機(jī)，鳳頭羽毛峰品鑒會(huì)在茶海之心景區(qū)成功舉辦，得到品鑒師們的一致認(rèn)可。
鳳岡縣還將全縣3.2萬畝有機(jī)茶園，全部納入鳳頭羽毛峰的原材料基地，并在全縣50萬畝茶園陸續(xù)推廣“以草抑草”工程，守住鳳頭羽毛峰的“干凈茶”品牌。
鳳岡縣種植業(yè)發(fā)展中心主任吳亮介紹，這段時(shí)間茶園里除了忙著采茶的茶農(nóng)，還有相關(guān)部門的人員和茶園負(fù)責(zé)人一起在實(shí)地查看?！拔覀冋谶\(yùn)用科技支撐統(tǒng)防統(tǒng)治，這三葉草就是解決茶園雜草的有效措施，今年全縣要推廣到5000到10000畝左右”。
任勝告訴記者，鳳頭羽毛峰做好之后，對(duì)鳳岡鋅硒茶會(huì)有一個(gè)塑形鑄魂的作用，“核心是能夠提高鳳岡鋅硒茶高中端市場(chǎng)的占有率。通過市場(chǎng)銷售來倒逼二產(chǎn)三產(chǎn)，尤其是倒逼我們規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化加工，運(yùn)用高科技來生產(chǎn)更好的產(chǎn)品，為老百姓增收致富找到一條新的渠道途徑?！?/p>
(來源：動(dòng)靜新W)
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